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山菜（蕨＝わらび）の炊き込みおこわ～中華風～
最近のマイブームは、
もち米使っての、混ぜご飯だったのだけど、
今日は、「炊き込みご飯」
具も一緒に炊いちゃう、ってヤツです。
もち米のご飯は冷めても美味しいし、
レンジで温めても美味しいし、
おにぎりにしても美味しいし、
一度もち米買うと、なかなか使い道無くて・・・なんて言わないで
どんどん使って下さいまし。
では材料。
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お米・・・・３合
※もち米と白米の比率＝半々でも、２：１でも、３：０でも。
いずれにせよ、もち米入れる、で「おこわ」かな。
★本日はオールもち米で３合です。
★山菜・・・・・・・１把（本日は 蕨（わらび）
★人参・ごぼう・・・各２分の１本
しょうゆ・・大２
みりん・・・大１
ゴマ油・・・小１
昆布・・・・１０センチくらい
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材料全部入れて、お水加減、炊飯器の「おこわ」で。
ゴマ油を入れることで「中華風」になる。
（、ということを、鮨職人から聞いたので実践しました）
めんつゆとか、なんとか出しとか使わなくても大丈夫。
昆布とゴボウからちゃんとダシが出ますよ。
炊飯器の「おこわコース」で炊くこと４０分くらい。
炊けました！のせてた昆布は取ってね。
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全体混ぜて、味が薄かったらお塩、しっかり混ぜる。
しっかり混ぜないと、味にムラがでるからね。
お裾わけ～
黒ゴマふって、ミツバ飾って。
そうそう、アレンジ簡単。
アレンジするなら、ゴマ油なしでさまざまにバリエーションいけます。
山菜の部分をキノコたちに代える。
シイタケ、シメジ、エノキ、マイタケなどなど。
もちろん松茸ならサイコー。
栗やサツマイモ、里芋なんかもいいよね。
おしょうゆ控え目に。色、重視。
焼き魚のせて炊くのも良いよ～。
サンマとか、鮭とか。
ショウガも一緒にね。
そして、ゴマ油を加えれば「中華風」です（＾◇＾）
お盆過ぎたら、新米の季節だ。
くれぐれも食べ過ぎに注意。
残ったら、冷凍保存できるから(^.^)
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